フランス伝統料理と地方菓子の事典

• タイトルヨミ: フランスデントウリョウリトチホウガシノジテン
• サブタイトル: 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
• サブタイトルヨミ: ゼンチホウノショクブンカヤレキシショクザイワインチーズノチシキカラリョウリカシノツクリカタマデフカンシテリカイデキル
• 著編者等／著者名等: 大森由紀子‖著
• 統一著者名: 大森由紀子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオモリユキコ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.8
• 大きさ: 351p
• 件名: 料理(西洋)-フランス 菓子
• 分類: 596.23,596.23
• 郷土件名: 511812200000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-416-52107-6
• マークNo: TRC21034756
• タイトルコード: 1000001438598
• 資料番号: 010378107
• 請求記号: 596.23/ｵｵ ﾌ
• 内容紹介: フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0