米の科学
MYブックリストに登録
基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 米の科学 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 高野克己‖編 谷口亜樹子‖編 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版年 | 2021.9 |
| 内容紹介 | 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 米の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | コメノカガク |
| シリーズ名 | 食物と健康の科学シリーズ／ |
| シリーズ名ヨミ | ショクモツトケンコウノカガクシリーズ |
| 著編者等／著者名等 | 高野克己‖編 谷口亜樹子‖編 |
| 統一著者名 | 高野克己 谷口亜樹子 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | タカノカツミ タニグチアキコ |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2021.9 |
| 大きさ | 8,198p |
| 件名 | 米 |
| 分類 | 616.2,616.2 |
| 郷土件名 | 511287600000000 |
| ISBN | 978-4-254-43555-9 |
| マークNo | TRC21036350 |
| タイトルコード | 1000001442072 |
| 資料番号 | 100720556 |
| 請求記号 | 616.2/ﾀｶ ｺ |
| 内容紹介 | 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03161 |
