美しいシュー菓子の教科書

• タイトルヨミ: ウツクシイシューカシノキョウカショ
• 著編者等／著者名等: メラニー・デュピュイ‖レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル‖写真 ヤニス・ヴァルツィコス‖絵 アンヌ・カゾール‖技術説明 三本松里佳‖訳
• 統一著者名ヨミ: Dupuis Mélanie Javelle Pierre Varoutsikos Yannis Cazor Anne
• 統一著者名: 三本松里佳
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: デュピュイメラニー ジャヴェルピエール ヴァルツィコスヤニス カゾールアンヌ サンボンマツリカ
• 出版者: パイインターナショナル
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.9
• 大きさ: 143p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65
• ISBN: 978-4-7562-5528-0
• マークNo: TRC21037483
• タイトルコード: 1000001444414
• 資料番号: 005109079
• 請求記号: 596.65/ﾃﾕ ｳ
• 一般注記: 原タイトル：Le petit manuel du chou
• 内容紹介: シュー生地やクリーム等の基本レシピから、シュークリーム・エクレア・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピまで紹介。お菓子がどのように構成されているかをイラストで示し、作り方の手順を写真と共に解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3