フードサービス経営戦略論

• タイトルヨミ: フードサービスケイエイセンリャクロン
• サブタイトル: 繁盛店のしくみと作り方
• サブタイトルヨミ: ハンジョウテンノシクミトツクリカタ
• 著編者等／著者名等: 阿部川勝義‖著
• 統一著者名: 阿部川勝義
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アベカワカツヨシ
• 出版者: 中央経済社 中央経済グループパブリッシング(発売)
• 出版地: [東京] 東京
• 出版年: 2021.10
• 大きさ: 5,11,191p
• 件名: 飲食店
• 分類: 673.97,673.97
• ISBN: 978-4-502-40081-0
• マークNo: TRC21039600
• タイトルコード: 1000001449033
• 資料番号: 100695246
• 請求記号: 673.97/ｱﾍ ﾌ
• 内容紹介: コロナ禍に負けない、これからのレストラン経営とは。繁盛店のしくみと作り方から、商品開発、事業戦略・競争戦略、ホスピタリティまで、フードサービスの経営戦略を本質的かつ実用的に解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167