レストランの誕生

• タイトルヨミ: レストランノタンジョウ
• サブタイトル: パリと現代グルメ文化
• サブタイトルヨミ: パリトゲンダイグルメブンカ
• シリーズ名: ちくま学芸文庫 ス26-1
• シリーズ名ヨミ: チクマガクゲイブンコ ス-26-1
• 著編者等／著者名等: レベッカ・L.スパング‖著 小林正巳‖訳
• 統一著者名ヨミ: Spang Rebecca L.
• 統一著者名: 小林正巳
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スパングレベッカ L. コバヤシマサミ
• 出版者: 筑摩書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.10
• 大きさ: 584p
• 件名: 食生活-フランス 飲食店-歴史
• 分類: 383.835,383.835
• ISBN: 978-4-480-51076-1
• マークNo: TRC21041385
• タイトルコード: 1000001454171
• 資料番号: 009313958
• 請求記号: B383.835/ｽﾊ ﾚ
• 一般注記: 原タイトル：The invention of the restaurant
• 内容紹介: フランス革命期に突如パリの町に出現したレストランは、瞬く間に人気のスポットとなった。膨大な史料からレストラン誕生の瞬間を活写し、やがて社会を変える存在になるまでを詳細に描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138