パネットーネとパンドーロ

• タイトルヨミ: パネットーネトパンドーロ
• サブタイトル: ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
• サブタイトルヨミ: ドンクサトウヒロキガツタエルイタリアハッコウガシノギジュツ
• 著編者等／著者名等: 佐藤広樹‖技術監修 ドンク‖著
• 統一著者名: 佐藤広樹 ドンク
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サトウヒロキ ドンク
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.11
• 大きさ: 150p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65
• ISBN: 978-4-388-06342-0
• マークNo: TRC000000021044612
• タイトルコード: 1000001458728
• 資料番号: 00000000000005940333
• 請求記号: 596.65/ｻﾄ ﾊ
• 内容紹介: 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0