肝を喰う

• タイトルヨミ: キモオクウ
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖著
• 統一著者名: 小泉武夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.12
• 大きさ: 268p
• 件名: 料理-魚 料理-肉
• 分類: 596.3,596.3
• ISBN: 978-4-490-21058-3
• マークNo: TRC000000021048426
• タイトルコード: 1000001465989
• 資料番号: 00000000000010564714
• 請求記号: 596.3/ｺｲ ｷ
• 内容紹介: 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0