船の食事の歴史物語

• タイトルヨミ: フネノショクジノレキシモノガタリ
• サブタイトル: 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
• サブタイトルヨミ: マルキブネガレーセンセンカンカラゴウカキャクセンマデ
• 著編者等／著者名等: サイモン・スポルディング‖著 大間知知子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Spalding Simon
• 統一著者名: 大間知知子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スポルディングサイモン オオマチトモコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.12
• 大きさ: 406p
• 件名: 海運-歴史 料理-歴史
• 分類: 683.2,683.2
• ISBN: 978-4-562-05981-2
• マークNo: TRC000000021051736
• タイトルコード: 1000001471779
• 資料番号: 00000000000100737865
• 請求記号: 683.2/ｽﾎ ﾌ
• 一般注記: 原タイトル：Food at sea
• 内容紹介: 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HA4