研心 坂下勝美の包丁

• タイトルヨミ: ケンシンサカシタカツミノホウチョウ
• サブタイトル: 唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言
• サブタイトルヨミ: ユイイツムニノトギノギジュツアラタナホウチョウリロンノテイゲン
• 著編者等／著者名等: 坂下勝美‖著
• 統一著者名: 坂下勝美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サカシタカツミ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2021.12
• 大きさ: 159p
• 件名: 包丁
• 分類: 581.7,581.7
• ISBN: 978-4-7511-1456-8
• マークNo: TRC21053544
• タイトルコード: 1000001474447
• 資料番号: 009872839
• 請求記号: 581.7/ｻｶ ｹ
• 内容紹介: 包丁と向き合い続けて50年以上。「伝説の研ぎ職人」と呼ばれる坂下勝美の唯一無二の研ぎの技術、切れを持続させる維持管理といった包丁理論を、自身の半生を振り返りながら提言する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158