銀座小十の料理歳時記十二カ月

• タイトルヨミ: ギンザコジュウノリョウリサイジキジュウニカゲツ
• サブタイトル: 献立にみる日本の節供と守破離のこころ
• サブタイトルヨミ: コンダテニミルニホンノセックトシュハリノココロ
• 著編者等／著者名等: 奥田透‖著
• 統一著者名: 奥田透
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オクダトオル
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.2
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21,
• ISBN: 978-4-416-52239-4
• マークNo: TRC000000022005157
• タイトルコード: 1000001485065
• 資料番号: 00000000000010261378
• 請求記号: 596.21/ｵｸ ｷ
• 内容紹介: 日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が、十二カ月の献立や盛り付け、器に、次第に失われつつある日本の行事や風習を色濃く反映させ、未来に繫ぐ令和の日本料理を再構築する。献立のレシピも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0