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酵母 文明を発酵させる菌の話

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タイトル 酵母 文明を発酵させる菌の話
著編者等/著者名等 ニコラス・マネー‖著 田沢恭子‖訳
出版者 草思社
出版年 2022.3
内容紹介 ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
種別 図書
コレクション
タイトル 酵母 文明を発酵させる菌の話
タイトルヨミ コウボブンメイオハッコウサセルキンノハナシ
著編者等/著者名等 ニコラス・マネー‖著 田沢恭子‖訳
統一著者名ヨミ Money Nicholas P.
統一著者名 田沢恭子
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ マネーニコラス P. タザワキョウコ
出版者 草思社
出版地 東京
出版年 2022.3
大きさ 267p
件名 酵母
分類 465.8,465.8,
郷土件名 511812210020000
ISBN 978-4-7942-2570-2
マークNo TRC22006835
タイトルコード 1000001488000
資料番号 100747971
請求記号 465.8/マネ コ
一般注記 原タイトル:The rise of yeast
内容紹介 ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
種別 図書
コレクション
配架場所 03LB0

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