酵母 文明を発酵させる菌の話

• タイトルヨミ: コウボブンメイオハッコウサセルキンノハナシ
• 著編者等／著者名等: ニコラス・マネー‖著 田沢恭子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Money Nicholas P.
• 統一著者名: 田沢恭子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マネーニコラス P. タザワキョウコ
• 出版者: 草思社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.3
• 大きさ: 267p
• 件名: 酵母
• 分類: 465.8,465.8,
• 郷土件名: 511812210020000
• ISBN: 978-4-7942-2570-2
• マークNo: TRC22006835
• タイトルコード: 1000001488000
• 資料番号: 100747971
• 請求記号: 465.8/ﾏﾈ ｺ
• 一般注記: 原タイトル：The rise of yeast
• 内容紹介: ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0