酵母 文明を発酵させる菌の話
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全ての情報
タイトル | 酵母 文明を発酵させる菌の話 |
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著編者等/著者名等 | ニコラス・マネー‖著 田沢恭子‖訳 |
出版者 | 草思社 |
出版年 | 2022.3 |
内容紹介 | ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。 |
種別 | 図書 |
コレクション |
タイトル | 酵母 文明を発酵させる菌の話 |
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タイトルヨミ | コウボブンメイオハッコウサセルキンノハナシ |
著編者等/著者名等 | ニコラス・マネー‖著 田沢恭子‖訳 |
統一著者名ヨミ | Money Nicholas P. |
統一著者名 | 田沢恭子 |
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ | マネーニコラス P. タザワキョウコ |
出版者 | 草思社 |
出版地 | 東京 |
出版年 | 2022.3 |
大きさ | 267p |
件名 | 酵母 |
分類 | 465.8,465.8, |
郷土件名 | 511812210020000 |
ISBN | 978-4-7942-2570-2 |
マークNo | TRC22006835 |
タイトルコード | 1000001488000 |
資料番号 | 100747971 |
請求記号 | 465.8/マネ コ |
一般注記 | 原タイトル:The rise of yeast |
内容紹介 | ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。 |
種別 | 図書 |
コレクション | |
配架場所 | 03LB0 |