図解よくわかるフードテック入門

• タイトルヨミ: ズカイヨクワカルフードテックニュウモン
• 著編者等／著者名等: 三輪泰史‖編著
• 統一著者名: 三輪泰史
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミワヤスフミ
• 出版者: 日刊工業新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.2
• 大きさ: 174p
• 件名: 食品工学 食品工業
• 分類: 588,588
• ISBN: 978-4-526-08184-2
• マークNo: TRC22007857
• タイトルコード: 1000001489909
• 資料番号: 010370732
• 請求記号: 588/ﾐﾜ ｽ
• 内容紹介: 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03BG3