ぬか床づくり

• タイトルヨミ: ヌカドコズクリ
• サブタイトル: 200年続く伝統の味と発酵の技
• サブタイトルヨミ: ニヒャクネンツズクデントウノアジトハッコウノワザ
• 著編者等／著者名等: 下田敏子‖著
• 統一著者名: 下田敏子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シモダトシコ
• 出版者: 家の光協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.3
• 大きさ: 79p
• 件名: 漬物
• 分類: 596.3,596.3,
• 郷土件名: 511812200000000
• ISBN: 978-4-259-56723-1
• マークNo: TRC22010433
• タイトルコード: 1000001495431
• 資料番号: 100749027
• 請求記号: 596.3/ｼﾓ ﾇ
• 内容紹介: 乳酸菌の働きが注目され、世界に誇る発酵食・健康食としても話題のぬか床。ぬか床の作り方から野菜別漬け方、毎日の手入れ法まで解説する。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策もQ&A形式で伝授する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0