北海道を味わう

• タイトルヨミ: ホッカイドウオアジワウ
• サブタイトル: 四季折々の「食の王国」
• サブタイトルヨミ: シキオリオリノショクノオウコク
• シリーズ名: 中公新書 2690
• シリーズ名ヨミ: チュウコウシンショ 2690
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖著
• 統一著者名: 小泉武夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ
• 出版者: 中央公論新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.3
• 大きさ: 8,260p
• 件名: 食品 料理
• 分類: 596.04,596.04
• ISBN: 978-4-12-102690-3
• マークNo: TRC22011549
• タイトルコード: 1000001497546
• 資料番号: 010559664
• 請求記号: S596.04/ｺｲ ﾎ
• 内容紹介: 豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0