遠野キュイジーヌ

• タイトルヨミ: トオノキュイジーヌ
• サブタイトル: 土から考える「とおの屋 要」の米づくり、どぶろく醸造、発酵料理
• サブタイトルヨミ: ツチカラカンガエルトオノヤヨウノコメズクリドブロクジョウゾウハッコウリョウリ
• 著編者等／著者名等: 佐々木要太郎‖著
• 統一著者名: 佐々木要太郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ササキヨウタロウ
• 出版者: 小学館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.5
• 大きさ: 189p
• 件名: 料理 発酵食品 酒
• 分類: 596,596,
• 書誌グループ: A00007
• ISBN: 978-4-09-311515-5
• マークNo: TRC22020489
• タイトルコード: 1000001511982
• 資料番号: 100748946
• 請求記号: 596/ｻｻ ﾄ
• 内容紹介: 岩手県遠野の予約の取れない古民家オーベルジュ「とおの屋 要」。米をつくり、宿で提供する酒や料理も生み出す著者が、田んぼの美しい風景、作家の遺した器や時代物の器に盛られた料理写真などとともに仕事と哲学を語る。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0