地魚の文化誌
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 地魚の文化誌 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 太田雅士‖著 |
| 出版者 | 創元社 |
| 出版年 | 2022.5 |
| 内容紹介 | 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 地魚の文化誌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ジザカナノブンカシ |
| サブタイトル | 魚食をめぐる人の営み |
| サブタイトルヨミ | ギョショクオメグルヒトノイトナミ |
| 著編者等／著者名等 | 太田雅士‖著 |
| 統一著者名 | 太田雅士 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | オオタマサシ |
| 出版者 | 創元社 |
| 出版地 | 大阪 |
| 出版年 | 2022.5 |
| 大きさ | 199p |
| 件名 | 漁撈 水産物 漁業-日本 食生活 |
| 分類 | 384.36,384.36, |
| 書誌グループ | A00001 |
| ISBN | 978-4-422-74034-8 |
| マークNo | TRC22020922 |
| タイトルコード | 1000001513218 |
| 資料番号 | 100742097 |
| 請求記号 | 384.36/ｵｵ ｼ |
| 内容紹介 | 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03LB0 |
