マグロの科学

• タイトルヨミ: マグロノカガク
• シリーズ名: シリーズ<水産の科学>／6
• シリーズ名ヨミ: シリーズスイサンノカガク6
• 著編者等／著者名等: 中野秀樹‖編著
• 統一著者名: 中野秀樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカノヒデキ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.6
• 大きさ: 10,196p
• 件名: まぐろ(鮪)
• 分類: 666.63,666.63,
• ISBN: 978-4-254-48506-6
• マークNo: TRC000000022021727
• タイトルコード: 1000001516018
• 資料番号: 00000000000100749233
• 請求記号: 666.63/ﾅｶ ﾏ
• 内容紹介: 寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロ。その歴史や生態、漁獲、食品科学、流通・経済、養殖などに関わる研究者らが、様々な側面から解説した入門書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166