砂糖の日本史

• タイトルヨミ: サトウノニホンシ
• 著編者等／著者名等: 江後迪子‖著
• 統一著者名: 江後迪子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エゴミチコ
• 出版者: 同成社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.7
• 大きさ: 5,196p
• 件名: 食生活-歴史 砂糖-歴史
• 分類: 383.81,383.81,
• ISBN: 978-4-88621-889-6
• マークNo: TRC000000022028597
• タイトルコード: 1000001525763
• 資料番号: 00000000000100765643
• 請求記号: 383.81/ｴｺ ｻ
• 内容紹介: 砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138