料理を彩るパーツアイデア図鑑

• タイトルヨミ: リョウリオイロドルパーツアイデアズカン
• 著編者等／著者名等: 橋本宏一‖[著] 高橋雄二郎‖[著] 田淵拓‖[著] 加藤順一‖[著] 柴田書店‖編
• 統一著者名: 橋本宏一 高橋雄二郎 田淵拓 加藤順一 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハシモトコウイチ タカハシユウジロウ タブチタク カトウジュンイチ シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.8
• 大きさ: 199p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596,
• ISBN: 978-4-388-06351-2
• マークNo: TRC000000022030334
• タイトルコード: 1000001528024
• 資料番号: 00000000000010447332
• 請求記号: 596/ﾊｼ ﾘ
• 内容紹介: チュイルやパウダー、泡や液体-。4人のトップシェフたちの手から生まれた、多彩な88品の料理のパーツを収録。その作り方や活用例はもちろん、色や触感、調理難易度に至るまで、図鑑のように解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD4