そば学大全

• タイトルヨミ: ソバガクタイゼン
• サブタイトル: 日本と世界のソバ食文化
• サブタイトルヨミ: ニホントセカイノソバショクブンカ
• シリーズ名: 講談社学術文庫／2731
• シリーズ名ヨミ: コウダンシャガクジュツブンコ2731
• 著編者等／著者名等: 俣野敏子‖[著]
• 統一著者名: 俣野敏子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マタノトシコ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.8
• 大きさ: 204p
• 件名: そば
• 分類: 383.8,383.8,
• ISBN: 978-4-06-529032-3
• マークNo: TRC000000022032248
• タイトルコード: 1000001531590
• 資料番号: 00000000000100784800
• 請求記号: B383.8/ﾏﾀ ｿ
• 内容紹介: ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138