イタリア料理の誕生

• タイトルヨミ: イタリアリョウリノタンジョウ
• 著編者等／著者名等: キャロル・ヘルストスキー‖著 小田原琳‖訳 秦泉寺友紀‖訳 山手昌樹‖訳
• 統一著者名ヨミ: Helstosky Carol
• 統一著者名: 小田原琳 秦泉寺友紀 山手昌樹
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヘルストスキーキャロル オダワラリン シンセンジユキ ヤマテマサキ
• 出版者: 人文書院
• 出版地: 京都
• 出版年: 2022.8
• 大きさ: 357p
• 件名: 食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア 食糧政策-歴史 イタリア-歴史-20世紀
• 分類: 383.837,383.837,
• ISBN: 978-4-409-51094-0
• マークNo: TRC22033211
• タイトルコード: 1000001532518
• 資料番号: 100776079
• 請求記号: 383.837/ﾍﾙ ｲ
• 一般注記: 原タイトル：Garlic and oil
• 内容紹介: アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HC4