美しい日本料理の教科書

• タイトルヨミ: ウツクシイニホンリョウリノキョウカショ
• サブタイトル: 四季の移ろいを五感で味わう
• サブタイトルヨミ: シキノウツロイオゴカンデアジワウ
• 著編者等／著者名等: 島谷宗宏‖著
• 統一著者名: 島谷宗宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シマタニムネヒロ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.9
• 大きさ: 143p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-309-29220-5
• マークNo: TRC22034868
• タイトルコード: 1000001535770
• 資料番号: 100783273
• 請求記号: 596.21/ｼﾏ ｳ
• 内容紹介: 包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長がやさしく指南する日本料理の教科書。五感で味わうおいしい日本料理の組み立て方の発想法と調理の基本を、美しい四季の献立の実例とともに解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0