マドレーヌとフィナンシェの実験室

• タイトルヨミ: マドレーヌトフィナンシェノジッケンシツ
• サブタイトル: 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ
• サブタイトルヨミ: ハイゴウザイリョウノケンショウトヨンジュウハチノアレンジレシピ
• 著編者等／著者名等: 加藤里名‖著
• 統一著者名: 加藤里名
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カトウリナ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.9
• 大きさ: 159p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65,
• ISBN: 978-4-416-52220-2
• マークNo: TRC000000022034980
• タイトルコード: 1000001535879
• 資料番号: 00000000000100783414
• 請求記号: 596.65/ｶﾄ ﾏ
• 内容紹介: 焼き菓子の定番、マドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを、正解と失敗の出来上がりをもとに比較検証。アイシングなどアレンジレシピも多数紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3