プロのための発酵菓子

• タイトルヨミ: プロノタメノハッコウガシ
• サブタイトル: 人気定番アイテムと、その発展形
• サブタイトルヨミ: ニンキテイバンアイテムトソノハッテンケイ
• 著編者等／著者名等: プロのための発酵菓子編集委員会‖編
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.9
• 大きさ: 135p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65,
• ISBN: 978-4-7511-1478-0
• マークNo: TRC000000022036863
• タイトルコード: 1000001539041
• 資料番号: 00000000000100789973
• 請求記号: 596.65/ｱｻ ﾌ
• 内容紹介: イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0