魚をさばく

• タイトルヨミ: サカナオサバク
• サブタイトル: 包丁の使い方、選び方
• サブタイトルヨミ: ホウチョウノツカイカタエラビカタ
• シリーズ名: ホビージャパンMOOK／1218
• シリーズ名ヨミ: ホビージャパンムック1218
• 著編者等／著者名等: 井上武‖監修
• 統一著者名: 井上武
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イノウエタケシ
• 出版者: ホビージャパン
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.9
• 大きさ: 113p
• 件名: 料理-魚 包丁
• 分類: 596.35,596.35,
• ISBN: 978-4-7986-2935-3
• マークNo: TRC000000022037107
• タイトルコード: 1000001539283
• 資料番号: 00000000000100789957
• 請求記号: 596.35/ｲﾉ ｻ
• 内容紹介: 鯛、鰺、烏賊…。魚さばきの基本をプロセス写真で解説するとともに、おろした素材を使った料理のレシピを紹介。包丁&調理道具型録、包丁の選び方とメンテナンス、厳選ショップガイドなども収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0