京都の食文化

• タイトルヨミ: キョウトノショクブンカ
• サブタイトル: 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
• サブタイトルヨミ: レキシトフウドガハグクンダオイシイマチ
• シリーズ名: 中公新書／2721
• シリーズ名ヨミ: チュウコウシンショ2721
• 著編者等／著者名等: 佐藤洋一郎‖著
• 統一著者名: 佐藤洋一郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サトウヨウイチロウ
• 出版者: 中央公論新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.10
• 大きさ: 3,246p
• 件名: 食生活-京都市
• 分類: 383.8162,383.8162,
• ISBN: 978-4-12-102721-4
• マークNo: TRC000000022040840
• タイトルコード: 1000001545256
• 資料番号: 00000000000010601292
• 請求記号: S383.816/ｻﾄ ｷ
• 内容紹介: 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138