朝倉農学大系 5

• タイトル: 朝倉農学大系 5 5
• タイトルヨミ: アサクラノウガクタイケイ
• 各巻書名: 発酵醸造学
• 各巻書名ヨミ: ハッコウ ジョウゾウガク 北本 勝ひこ‖編
• 著編者等／著者名等: 大杉立‖監修 堤伸浩‖監修
• 統一著者名: 大杉立 堤伸浩
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオスギリュウ ツツミノブヒロ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.11
• 大きさ: 8,283p
• 件名: 農学
• 分類: 610.8,610.8,
• ISBN: 978-4-254-40575-0
• マークNo: TRC000000022041786
• タイトルコード: 1000001548257
• 資料番号: 00000000000100805290
• 請求記号: 610.8/ｵｵ ｱ/5
• 内容紹介: 農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。5は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161