日本発酵紀行

• タイトルヨミ: ニホンハッコウキコウ
• シリーズ名: 角川文庫 お93-2
• シリーズ名ヨミ: カドカワブンコ オ-93-2
• 著編者等／著者名等: 小倉ヒラク‖[著]
• 統一著者名: 小倉ヒラク
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オグラヒラク
• 出版者: KADOKAWA
• 出版地: 東京
• 出版年: 2022.11
• 大きさ: 237p
• 件名: 発酵食品
• 分類: 588.51,588.51
• ISBN: 978-4-04-112442-0
• マークNo: TRC22045134
• タイトルコード: 1000001553029
• 資料番号: 100811280
• 請求記号: B588.51/ｵｸ ﾆ
• 一般注記: D&DEPARTMENT PROJECT 2019年刊の加筆修正
• 内容紹介: 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。斎藤工との対談も収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158