鰹節を手削りする美味しい暮らし

• タイトルヨミ: カツオブシオテケズリスルオイシイクラシ
• サブタイトル: 日本の味いただきます
• サブタイトルヨミ: ニホンノアジイタダキマス
• 著編者等／著者名等: 永松真依‖著
• 統一著者名: 永松真依
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガマツマイ
• 出版者: 主婦と生活社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.2
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 かつお節
• 分類: 596,596,
• ISBN: 978-4-391-15894-6
• マークNo: TRC23006158
• タイトルコード: 1000001571390
• 資料番号: 010302420
• 請求記号: 596/ﾅｶ ｶ
• 内容紹介: 日本伝統の旨味の素、鰹節。「かつお食堂」店主が、鰹節を使った出汁のひき方、活用法をたっぷり紹介。鰹節のつくり方、歴史、鰹節づくりの職人の話、鰹節をめぐる旅情報なども収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1