パンづくりに困ったら読む本

• タイトルヨミ: パンズクリニコマッタラヨムホン
• 著編者等／著者名等: 梶原慶春‖共著 浅田和宏‖共著
• 統一著者名: 梶原慶春 浅田和宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カジハラヨシハル アサダカズヒロ
• 出版者: 池田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.3
• 大きさ: 239p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63
• ISBN: 978-4-262-13083-5
• マークNo: TRC23011375
• タイトルコード: 1000001579890
• 資料番号: 010420594
• 請求記号: 596.63/ｶｼ ﾊ
• 内容紹介: プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約840点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを223のQ&A形式でまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0