古代寺院の食を再現する

• タイトルヨミ: コダイジインノショクオサイゲンスル
• サブタイトル: 西大寺では何を食べていたのか
• サブタイトルヨミ: サイダイジデワナニオタベテイタノカ
• 著編者等／著者名等: 三舟隆之‖編 馬場基‖編
• 統一著者名: 三舟隆之 馬場基
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミフネタカユキ ババハジメ
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.4
• 大きさ: 8,222p
• 件名: 食生活-日本 料理-歴史 西大寺
• 分類: 383.81,383.81
• ISBN: 978-4-642-04673-2
• マークNo: TRC23013725
• タイトルコード: 1000001582644
• 資料番号: 100868413
• 請求記号: 383.81/ﾐﾌ ｺ
• 内容細目: 西大寺の歴史と法燈 西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現 西大寺食堂院跡の発掘と木簡 西大寺食堂院跡の製塩土器 西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器 西大寺食堂院跡出土の甕 西大寺食堂院跡出土の動物遺体 西大寺食堂院跡出土の植物種実 土器付着白色物質の分析について “最古の酒”を疑う 須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト 西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現 古代モモの漬物再現再実験 西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現 古代の醸造に用いられた微生物の保存法 平城京大寺院における僧侶の生活
• 内容紹介: 平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0