フォーラム人間の食 第3巻

• タイトル: フォーラム人間の食 第3巻 第3巻
• タイトルヨミ: フォーラムニンゲンノショク
• 各巻書名: 食の展望 持続可能な食をめざして
• 各巻書名ヨミ: ショク ノ テンボウ 南 直人‖編 ジゾク カノウ ナ ショク オ メザシテ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 戸田
• 出版年: 2023.3
• 大きさ: 444p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8,
• ISBN: 978-4-540-20110-3
• マークNo: TRC23016296
• タイトルコード: 1000001586817
• 資料番号: 100868405
• 請求記号: 383.8/ﾌｵ/3
• 内容細目: 「子ども向け弁当」をめぐる母の「手作り」規範 世界の変化と食の未来 食にかかわる知の伝達 学校教育のなかでの食 クチーナ・ポーヴェラに継承されているもの ジャーナリズムに描き出された食のいま ガストロノミーレストランと外食の未来 ポトフ、あるいはじっくり煮こまれた<国民>の源泉 「生存の旅」から「楽しみの旅」へ 食文化の「商品化」 地域名菓と地域ブランド資源 人にとって、地球にとって“健康的な食事”とは? 韓国におけるお年寄りの食の変化 「国民料理」の形成とその未来 食と宗教 食を根拠にした思想形成に向けて 子どもの貧困と食 経済の視点からみた食の現在 食と戦争、そして平和 食の未来 家族の食卓の変化から孤食へ
• 内容紹介: 2021年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。食と現代社会との深いかかわりを、家庭生活・社会や経済・グローバルな世界の観点からとらえ、未来のあるべき「食」について考察する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138