お米の未来

• タイトルヨミ: オコメノミライ
• サブタイトル: 再発見!コメの魅力 日本が誇る「食」のイノベーション
• サブタイトルヨミ: サイハッケンコメノミリョク ニホンガホコルショクノイノベーション
• 著編者等／著者名等: 大坪研一‖監修
• 統一著者名: 大坪研一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオツボケンイチ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.4
• 大きさ: 191p
• 件名: 米
• 分類: 616.2,616.2,
• ISBN: 978-4-88927-286-4
• マークNo: TRC23018419
• タイトルコード: 1000001590101
• 資料番号: 010297810
• 請求記号: 616.2/ｵｵ ｵ
• 内容紹介: お米に関する最新の動きと将来性について解説。お米のおいしさ、成分と機能性、消費拡大に向けた取り組みを紹介するほか、各種加工食品や精米装置、炊飯器などを解説。さらにお米の未来にかかわる最近の動きも取りあげる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03GF6