食品衛生法対応はじめての食品安全

• タイトルヨミ: ショクヒンエイセイホウタイオウハジメテノショクヒンアンゼン
• サブタイトル: 本当にあった食品事故に学ぶ
• サブタイトルヨミ: ホントウニアッタショクヒンジコニマナブ
• 著編者等／著者名等: 宮尾宗央‖編 角野久史‖編 米虫節夫‖編 食品安全ネットワーク‖著
• 統一著者名: 宮尾宗央 角野久史 米虫節夫 食品安全ネットワーク
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミヤオノリオ スミノヒサシ コメムシサダオ ショクヒンアンゼンネットワーク
• 出版者: 日科技連出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.5
• 大きさ: 9,173p
• 件名: 食品工業 食品衛生 品質管理
• 分類: 588.09,588.09,
• ISBN: 978-4-8171-9780-1
• マークNo: TRC23020764
• タイトルコード: 1000001593512
• 資料番号: 100879154
• 請求記号: 588.09/ﾐﾔ ｼ
• 内容紹介: 食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を解説。食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化への対応等にも有用。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158