30人前150人前〜作る大量調理のコツ

• タイトルヨミ: サンジュウニンマエヒャクゴジュウニンマエツクルタイリョウチョウリノコツ
• サブタイトル: 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
• サブタイトルヨミ: シャショクキュウショクコドモショクドウカライベントリョウリマデ
• 著編者等／著者名等: 小宮真弓‖著
• 統一著者名: 小宮真弓
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コミヤマユミ
• 出版者: 徳間書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.6
• 大きさ: 104p
• 件名: 給食 料理
• 分類: 596.5,596.5,
• ISBN: 978-4-19-865643-0
• マークNo: TRC23023778
• タイトルコード: 1000001598241
• 資料番号: 100883396
• 請求記号: 596.5/ｺﾐ ｻ
• 内容紹介: 家庭料理とも、飲食店の料理とも違う「大量調理」。主菜からデザートまで30品の30人分・150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0