ソース焼きそばの謎

• タイトルヨミ: ソースヤキソバノナゾ
• シリーズ名: ハヤカワ新書 006
• シリーズ名ヨミ: ハヤカワシンショ6
• 著編者等／著者名等: 塩崎省吾‖著
• 統一著者名: 塩崎省吾
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シオザキショウゴ
• 出版者: 早川書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.7
• 大きさ: 302p
• 件名: 麵類-歴史
• 分類: 383.81,383.81,
• ISBN: 978-4-15-340006-1
• マークNo: TRC23028059
• タイトルコード: 1000001605149
• 資料番号: 100902501
• 請求記号: S383.81/ｼｵ ｿ
• 内容紹介: 戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は-。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138