発酵食のストックレシピ

• タイトルヨミ: ハッコウショクノストックレシピ
• サブタイトル: “漬けて置く”だけ、おいしく整う
• サブタイトルヨミ: ツケテオクダケオイシクトトノウ
• 著編者等／著者名等: 清水紫織‖著
• 統一著者名: 清水紫織
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シミズシオリ
• 出版者: マイナビ出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.7
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 発酵食品
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-8399-8342-0
• マークNo: TRC23029462
• タイトルコード: 1000001607036
• 資料番号: 010732691
• 請求記号: 596/ｼﾐ ﾊ
• 内容紹介: 旨みが加わるだけでなく、食材そのものの栄養価を高め、免疫力アップや腸内環境を整えてくれる効果がある発酵調味料。基本の4つの発酵調味料の作り方、肉や魚を漬け置いて旬の野菜などと組み合わせたレシピを紹介。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03CC0