発酵食品と戦争

• タイトルヨミ: ハッコウショクヒントセンソウ
• シリーズ名: 文春新書 1421
• シリーズ名ヨミ: ブンシュンシンショ 1421
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖著
• 統一著者名: 小泉武夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ
• 出版者: 文藝春秋
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.8
• 大きさ: 249p
• 件名: 発酵食品 発酵 戦争-歴史
• 分類: 588.51,588.51
• ISBN: 978-4-16-661421-9
• マークNo: TRC23032003
• タイトルコード: 1000001611874
• 資料番号: 100912229
• 請求記号: S588.51/ｺｲ ﾊ
• 内容紹介: 「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158