<図説>世界の外食文化とレストランの歴史

• タイトルヨミ: ズセツセカイノガイショクブンカトレストランノレキシ
• 著編者等／著者名等: ウィリアム・シットウェル‖著 矢沢聖子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Sitwell William
• 統一著者名: 矢沢聖子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シットウェルウィリアム ヤザワセイコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.9
• 大きさ: 360,6p
• 件名: 食生活-歴史 飲食店-歴史
• 分類: 383.8,383.8,
• ISBN: 978-4-562-07340-5
• マークNo: TRC23034547
• タイトルコード: 1000001615813
• 資料番号: 100909498
• 請求記号: 383.8/ｼﾂ ｽ
• 一般注記: 原タイトル：The restaurant
• 内容紹介: 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138