寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味

• タイトルヨミ: スシヤノカミサンアタラシイアジカワラナイアジ
• シリーズ名: 青春新書INTELLIGENCE PI-680
• シリーズ名ヨミ: セイシュンシンショインテリジェンス 680
• 著編者等／著者名等: 佐川芳枝‖著
• 統一著者名: 佐川芳枝
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サガワヨシエ
• 出版者: 青春出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.10
• 大きさ: 229p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21
• ISBN: 978-4-413-04680-0
• マークNo: TRC23038273
• タイトルコード: 1000001621885
• 資料番号: 010794162
• 請求記号: S596.21/ｻｶ ｽ
• 内容紹介: アナゴの新しい食べ方、ホタテ貝の握りとつまみ、トロづけ炙りの進化、シャリ炊きの水加減…。先代から二代目へと引き継がれた名店「名登利寿司」の、悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03JF2