ポリフェノールの科学

• タイトルヨミ: ポリフェノールノカガク
• サブタイトル: 基礎化学から健康機能まで
• サブタイトルヨミ: キソカガクカラケンコウキノウマデ
• 著編者等／著者名等: 寺尾純二‖監修 下位香代子‖監修 越阪部奈緒美‖編集 榊原啓之‖編集 中村宜督‖編集 三好規之‖編集 室田佳恵子‖編集
• 統一著者名: 寺尾純二 下位香代子 越阪部奈緒美 榊原啓之 中村宜督 三好規之 室田佳恵子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: テラオジュンジ シモイカヨコ オサカベナオミ サカキバラヒロユキ ナカムラヨシマサ ミヨシノリユキ ムロタカエコ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.11
• 大きさ: 12,214p
• 件名: ポリフェノール
• 分類: 498.55,498.55,
• ISBN: 978-4-254-10303-8
• マークNo: TRC23042493
• タイトルコード: 1000001628184
• 資料番号: 100937606
• 請求記号: 498.55/ﾃﾗ ﾎ
• 内容紹介: ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0