豆腐の文化史

• タイトルヨミ: トウフノブンカシ
• シリーズ名: 岩波新書 新赤版 1999
• シリーズ名ヨミ: イワナミシンショシンアカバン1999
• 著編者等／著者名等: 原田信男‖著
• 統一著者名: 原田信男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハラダノブオ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2023.12
• 大きさ: 8,236,22p
• 件名: 豆腐-歴史
• 分類: 383.81,383.81,
• ISBN: 978-4-00-431999-3
• マークNo: TRC24000723
• タイトルコード: 1000001641370
• 資料番号: 010681385
• 請求記号: S383.81/ﾊﾗ ﾄ
• 内容紹介: 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138