ビジネスエリートが知っている教養としての発酵

• タイトルヨミ: ビジネスエリートガシッテイルキョウヨウトシテノハッコウ
• 著編者等／著者名等: 村井裕一郎‖著
• 統一著者名: 村井裕一郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ムライユウイチロウ
• 出版者: あさ出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.1
• 大きさ: 223p
• 件名: 発酵
• 分類: 588.51,588.51
• ISBN: 978-4-86667-649-4
• マークNo: TRC24001570
• タイトルコード: 1000001642514
• 資料番号: 010719789
• 請求記号: 588.51/ﾑﾗ ﾋ
• 一般注記: 付：図(1枚)
• 内容紹介: 近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03LB0