スパイス・マトリックス

• サブタイトル: 個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる
• サブタイトルヨミ: ココノスパイスノトクセイオツカミショクザイヤチョウミリョウトロジカルニクミアワセル
• 著編者等／著者名等: 日沼紀子‖著
• 統一著者名: 日沼紀子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒヌマノリコ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.2
• 大きさ: 271p
• 件名: 料理 香辛料
• 分類: 596,596
• ISBN: 978-4-416-52410-7
• マークNo: TRC24005272
• タイトルコード: 1000001648034
• 資料番号: 100963859
• 請求記号: 596/ﾋﾇ ｽ
• 内容紹介: 正しいスパイスの使い方をすれば、料理は必ず美味しくなる。「使うこと」を重視したスパイス分類、スパイスの特性のグラフ化・図説で、スパイスをロジカルに、視覚的に解説。さらに114のレシピも収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0