バスクの修道女畑と庭の保存食

• タイトルヨミ: バスクノシュウドウジョハタケトニワノホゾンショク
• 著編者等／著者名等: 丸山久美‖著
• 統一著者名: 丸山久美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マルヤマクミ
• 出版者: グラフィック社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.3
• 大きさ: 287p
• 件名: 料理(西洋)-スペイン 食品保存法
• 分類: 596.23,596.23
• ISBN: 978-4-7661-3869-6
• マークNo: TRC24009442
• タイトルコード: 1000001655209
• 資料番号: 100971522
• 請求記号: 596.23/ﾏﾙ ﾊ
• 内容紹介: 修道院では、収穫した野菜や果物を保存食にして大事に食べる。バスクの修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HCD