NUKAZUKE

• タイトルヨミ: ヌカズケ
• サブタイトル: The Japanese Art of Fermented Pickling
• サブタイトルヨミ: ザジャパニーズアートオブファーメンテッドピクリング
• 著編者等／著者名等: Nami Yamada‖著 [Makiko Itoh‖訳]
• 統一著者名: 山田奈美 伊藤牧子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマダナミ イトウマキコ
• 出版者: チャールズ・イー・タトル出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.4
• 大きさ: 127p
• 件名: 漬物
• 分類: 596.3,596.3
• ISBN: 978-4-8053-1790-7
• マークNo: TRC24015626
• タイトルコード: 1000001666302
• 資料番号: 010751022
• 請求記号: 596.3/ﾔﾏ ﾇ
• 一般注記: 原タイトル：ぬか漬けの基本
• 内容紹介: ぬか漬けの基本とその魅力を伝える入門書。ぬか床の作り方から野菜・魚・肉の漬け方、旬の食材の楽しみ方、健康かつ美味しさ溢れる和洋中折衷料理のレシピなどを、カラー写真とイラストとともに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0