入門食と農の人文学

• タイトルヨミ: ニュウモンショクトノウノジンブンガク
• 著編者等／著者名等: 湯澤規子‖編著 伊丹一浩‖編著 藤原辰史‖編著
• 統一著者名: 湯澤規子 伊丹一浩 藤原辰史
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ユザワノリコ イタミカズヒロ フジハラタツシ
• 出版者: ミネルヴァ書房
• 出版地: 京都
• 出版年: 2024.4
• 大きさ: 5,287p
• 件名: 農業 食生活 食物
• 分類: 610.4,610.4
• 郷土件名: 511812200000000
• ISBN: 978-4-623-09719-7
• マークNo: TRC24015364
• タイトルコード: 1000001667920
• 資料番号: 100986801
• 請求記号: 610.4/ﾕｻ ﾆ
• 内容細目: 納豆をフィールドワークする 労働から考える「食と権力」 アフリカ熱帯雨林の農と食 「インドの食文化」を語るとは 地域に菓子の歴史をたずねる フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪 乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア 食の文化交流史から考える中国と日本 牛から考える日本近代の牛肉食 食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ 移民の食から社会を考える マーガリンを食べながら 家庭菜園からグローバル金融まで,食の政治経済を考える テリトーリオとコモンズの精神 森と海のあいだで 日常茶飯を厚く記述する 料理をとおして会話する 農村女性と食卓をめぐる変容 日本の<食>の問題と<ジェンダー> 「食」とは私たちにとってどのような問題なのか 台所と便所でつながる食と農 寄せ場と取材 “食”は小説の最もポピュラーな題材である 1匹の虫から
• 内容紹介: 24人の研究者、ジャーナリスト、作家が、ときには古文書を渉猟し、ときには台所で考えを巡らせ、フィールドへ駆け出した体験に基づいて、奥深い「食」と「農」を論じる。推薦図書も掲載する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03161