豆腐百珍

• タイトルヨミ: トウフヒャクチン
• サブタイトル: 現代語訳
• サブタイトルヨミ: ゲンダイゴヤク
• シリーズ名: 中公文庫 か97-1
• シリーズ名ヨミ: チュウコウブンコ カ-97-1
• 著編者等／著者名等: 何必醇‖著 福田浩‖訳
• 統一著者名: 何必醇 福田浩
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カヒツジュン フクダヒロシ
• 出版者: 中央公論新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.4
• 大きさ: 272p
• 件名: 料理 豆腐
• 分類: 596.3,596.3
• ISBN: 978-4-12-207506-1
• マークNo: TRC24016339
• タイトルコード: 1000001667951
• 資料番号: 100990456
• 請求記号: B596.3/ｶ ﾄ
• 内容紹介: 江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0