研究者、魚醬と出会う。

• タイトルヨミ: ケンキュウシャギョショウトデアウ
• サブタイトル: 山形の離島・飛島塩辛を追って
• サブタイトルヨミ: ヤマガタノリトウトビシマシオカラオオッテ
• 著編者等／著者名等: 白石哲也‖編著 松本剛‖編著 奥野貴士‖編著 高木牧子‖著 五十嵐悠‖著 渡部陽子‖著 高橋恵美子‖著
• 統一著者名: 白石哲也 松本剛 奥野貴士 高木牧子 五十嵐悠 渡部陽子 高橋恵美子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シロイシテツヤ マツモトゴウ オクノタカシ タカギマキコ イガラシユウ ワタナベヨウコ タカハシエミコ
• 出版者: 文学通信
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.3
• 大きさ: 223p
• 件名: 水産物 食生活-酒田市 飛島(山形県)
• 分類: 667.6,667.6
• ISBN: 978-4-86766-037-9
• マークNo: TRC24018346
• タイトルコード: 1000001670681
• 資料番号: 010770790
• 請求記号: 667.6/ｼﾛ ｹ
• 内容紹介: 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166