フレンチの基本

• タイトルヨミ: フレンチノキホン
• サブタイトル: 高良シェフのおいしい理由
• サブタイトルヨミ: タカラシェフノオイシイリユウ
• 著編者等／著者名等: 高良康之‖著
• 統一著者名: 高良康之
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカラヤスユキ
• 出版者: 世界文化社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2024.6
• 大きさ: 239p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23
• ISBN: 978-4-418-24301-3
• マークNo: TRC24021055
• タイトルコード: 1000001675626
• 資料番号: 100993690
• 請求記号: 596.23/ﾀｶ ﾌ
• 内容紹介: 鶏もも肉のソテ、ローストビーフ、ブイヤベース、ラタトゥイユ、じゃがいもとサーモンのクレープ、デザート…。フライパンひとつで作る本格フレンチ&ソースを楽しむヴァリエーションなど、シェフ直伝100レシピを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0